doi: 10.1016 / j.numecd.2005.08.006。
Epub 2006年2月9日
饮食模式:地中海饮食评分及其与心血管疾病风险的临床和生物学标记物的关系
从属关系
- PMID:17126772
- DOI:10.1016 / j.numecd.2005.08.006
剪贴板中的项目
饮食模式:地中海饮食评分及其与心血管疾病风险的临床和生物学标记物的关系
心血管疾病．
2006年12月．
摘要
背景与目的:有人建议，应该研究整体的饮食模式，而不是单一的营养素，因为食物可能对健康有协同和拮抗作用。长期以来，地中海饮食与心血管疾病和癌症的发病率较低有关。因此，我们开发了一种包含这种饮食模式固有特征的饮食评分。
方法与结果:我们使用了地中海饮食的11种主要成分(非精制谷物、水果、蔬菜、土豆、豆类、橄榄油、鱼、红肉、家禽、全脂乳制品和酒精)。对于假定与此模式接近的物品消费，当参与者分别报告没有消费、很少消费、频繁消费、非常频繁消费、每周消费和每天消费时，我们将其分配为0、1、2、3、4和5分。对于假定不属于这种模式的食物的消费，我们按相反的比例分配分数。特别是酒精，我们将消耗量少于300毫升/天的得分定为5分，消耗量超过700毫升/天或没有的得分为0分，消耗量300-400、400-500、500-600和600-700毫升/天(100毫升= 12克乙醇)的得分分别为1-4分。然后计算总分，从0到55。在将这一饮食评分应用于ATTICA研究的参与者后，我们观察到单不饱和脂肪和单不饱和至饱和脂肪摄入量显著正相关。我们还观察到，与血脂、血压、炎症和与心血管疾病相关的凝血标志物呈负相关。该评分在一项病例对照研究(CARDIO2000)中的应用表明，该评分与发生急性冠脉综合征的几率呈负相关。
结论:上述地中海饮食评分可用于评估个人的营养状况和调查地中海饮食与各种健康结果的关系。
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